《便民食疗》后补方

　　[方十九]

　　鳝鱼500克，黄酒、葱白、生姜、食盐、素油各适量。鳝鱼去骨及内脏，冲洗干净，切成寸段备用，素油倒入炒锅，烧至七成热时，放人鳝鱼、葱白、生姜，煸炒后加清水、黄酒、食盐，小火烧至熟透即成。佐餐食用本品有补虚损，止便血功效。适用于虚弱劳损，产后虚羸，痔疮出血，下痢脓血。

　　本方出自《便民食疗》，方名为后补，原方用于“内痔出血”，为补虚损，止便血方，久病体虚，气血亏虚，脏腑耗损，则见虚弱劳损，法宜补益；大肠络脉损伤，血不循经，则见便血，法宜止血。本方重用鳝鱼一味，既补虚损，又止便血，故适用于虚弱劳损和大便下血。烹饪制作鳝鱼，多用胡椒粉。本品用于止便血，不宜使用胡椒粉。