|
妈妈：彭宏洁
宝宝：葛日乐
蒜香牛肉
主料：牛肉、蒜
配料：葱、红色的柿子椒、生抽、糖、淀粉、香油、榨菜
做法：
1、蒜剥皮洗净后，一部分切片，用少许油炒至金黄色后取出留用，另一部分制成蒜蓉；
2、将牛肉切成薄片，加入生抽、糖、淀粉和香油，搅拌均匀后略腌片刻：
3、将柿子椒切丝，葱和榨菜洗净、切粒：
4、油烧热后放入牛肉略微翻炒．加入蒜蓉及少许料酒，牛肉熟后用少许淀粉勾芡，盛入盘内；
5、将脆蒜片、葱粒、榨菜丝及切好的柿子椒撒在肉上即可。
干贝萝卜
主料：干贝、萝卜
配料：绍酒、白萝卜、淀粉、火腿、鲜鸡汤、冰糖、葱
做法：1干贝洗净后加入绍酒和50克水，上笼蒸烂后切丝，汤滤去沉渣后待用；
2、火腿切片．萝卜去皮后切片；
3、待油烧至四成热时，将萝卜片下锅炸至发软后捞出沥油：
4．取一大碗，碗底中间放干贝，旁边放上火腿，再将萝卜片放入碗中，加入鸡汤和蒸干贝的汤以及冰糖、精盐，上笼用旺火蒸约45分钟后取出；
5．将原汁滗入锅中，另取一汤盘在碗上翻身扣在盘中，锅中原汁加湿淀粉调稀勾芡，撒上葱末，浇在盘中即可。
妈妈提示：
蒸干贝的时间要保证在1个半小时以上。质地较硬的干贝可先用冷水浸泡3～4小时；炸萝卜时注重不要时间过长。
营养师点评：（90分）
此位妈妈制作的2种菜肴中，蒜香牛肉中的大蒜含有丰富的营养元素，并具有开胃、消腻清口以及很强的杀菌功效，与牛肉同食时，既可去除牛肉的膻味又可解腻。干贝萝卜中干贝营养丰富，同时具有非凡的鲜味，与萝卜同炖，鲜味互补，营养互配，同时爽口助消化，是适宜儿童食用的家常菜之一。干贝萝卜做起来耗时较多，不太适合家庭日常制作食用。不过，可在周末或假期制作。
妈妈：徐秋佳
宝宝：王纪缘
黄豆焖牛肉
主料：牛肋条肉、黄豆
配料：酱油、盐、料酒、糖、葱、姜、大料
做法：
1．牛肉洗净，整块放入开水锅中煮30分钟左右，捞出来控水后，切成小块待用；
2．黄豆洗净后用温水浸泡，涨起发软后捞出；
3．锅内油烧至七成热．放入牛肉块煸炒片刻．加入酱油、糖、葱、姜、大料、少许盐及料酒，并倒入没过肉的清水，中火煮；
4．水开后下入黄豆；
5．水再次开后，调成小火，煮2个小时左右，待牛肉和黄豆都烂了以后盛出。
海米萝卜粉丝汤
主料：海米、萝卜、粉丝
配料：葱、盐、鸡精、绍酒、鲜鸡汤、香菜
做法：
1、将萝1、洗净、去皮、切成细丝：
2．待锅内油热后放入葱末炝炒，加入绍酒、鲜鸡汤；
3．将萝卜丝、海米放入汤内，汤开后放人粉丝：
4、加入盐和鸡精调味，盛入汤碗后加少许香菜。
（责任编辑：郭菁）
|
